Cocinas Industriales

FG1ECON HR Fainca
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cocinas Industriales

FG1ECON de HR Fainca | Fogón

HR FAINCA
P2528FSD
191,43 € 255,24 €
Fogón fabricado en España. El cuerpo es de acero inoxidable y la parrilla es de acero cromado y extraíble para su limpieza. La entrada de gas es reversible, se puede conectar por la derecha y/o por la izquierda. Las patas son regulables en altura, ayudando al nivelado del fogón. Éste modelo es de la gama ECON (económico) de HR Fainca.
Placa inducción profesional... Placa inducción profesional... 2
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Disponible
Cocinas de Sobremesa

Placa inducción profesional 3,5 Kw

VOLLRATH PUJADAS
P0520FSD
298,40 € 438,83 €
Para ollas de 25 cm. Máxima eficacia en la cocina mediante el sistema de inducción, el cual crea un campo electromagnético que se transforma en vibración y ésta en calor. Los recipientes deben tener en su base una parte magnética. Robusta gracias a estar fabricada en acero inoxidable y placa fácil de limpiar. Temporizador de 0 a 80 minutos. Pantalla LED....
FG2ECON de HR Fainca
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cocinas Industriales

FG2ECON de HR Fainca | 2 fuegos gas

HR FAINCA
P2529FSD
307,82 € 410,43 €
No son fuegos muy potentes pero puede servir para pequeños recipientes. Todo el cuerpo es de acero inoxidable y la parrilla es extraíble y de acero cromado. Entrada de gas a ambos lados para conectar por la derecha o por la izquierda. Las patas son regulables en altura para obtener un nivelado perfecto. Éste modelo tiene dos fogones, de potencia 3,3 Kw...
Fogón industrial...
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Cocinas Industriales

Fogón industrial intercambiable a plancha

ARILEX
P1929FSD
361,86 € 540,09 €
Ponla en cualquier lugar gracias a su reducido tamaño y a cocinar. Con este equipo tienes una plancha y una cocina de funcionamiento alterno para cubrir aquellas necesidades especiales que puedan surgir en establecimientos hosteleros. La plancha y el cajón recogegrasas no están incluidos en el precio..
Placa Inducción sobremesa... Placa Inducción sobremesa... 2
  • ¡En oferta!
Disponible
Cocinas de Sobremesa

Placa Inducción sobremesa ollas 20cm

VOLLRATH PUJADAS
15078
371,14 € 469,51 €
Máxima eficacia en la cocina mediante el sistema de inducción, el cual crea un campo electromagnético que se transforma en vibración y ésta en calor. Los recipientes deben tener en su base una parte magnética. Robusta gracias a estar fabricada en acero inoxidable y placa fácil de limpiar. Temporizador de 0 a 80 minutos. Pantalla LED control táctil.. Rango...
Cocina industrial eléctrica...
Disponible
Cocinas Industriales Eléctricas

Cocina industrial eléctrica 2 placas

RM Gastro
P1133FSD
416,85 €
Económica y potente. Presentamos una de las cocinas eléctricas con mejor relación entre calidad y precio del mercado. 6 niveles de control de la potencia. Pequeñas dimensiones. Fabricada en robusto acero inoxidable. Placas eléctricas de diámetro 180mm. 
FG3ECON HR Fainca
  • Precio rebajado / -25%
Disponible
Cocinas Industriales

FG3ECON de HR Fainca | 3 fuegos gas

HR FAINCA
P2530FSD
432,88 € 577,17 €
Este modelo tiene 3 fogones de 3,3Kw de potencia cada uno, no es mucha potencia pero sirve para recipientes pequeños. El cuerpo es de acero inxoidable y la parrilla es extraíble y de acero cromado. La entrada de gas es reversible, se puede colocar por la derecha o por la izquierda del fogón.Las patas son regulables en altura para nivelar el fogón...
Placa inducción de... Placa inducción de... 2
Disponible
Cocinas de Sobremesa

Placa inducción de sobremesa ollas 22cm

FIMAR
PFD/35
502,21 €
Mejor precio garantizado. Para cocinar de forma muy rápida, cómoda , sencilla y sin llama. Ideal para show-cooking y buffets, permitiendo todo tipo de cocción gracias a su control de la temperatura y su función de mantenimiento: coción suave, rápida, mantenimiento, reducciones, etc. SEGURIDAD: placa vitrocerámica. Cuando se retira el recipiente se apaga...
Placa inducción de... Placa inducción de... 2
Disponible
Cocinas de Sobremesa

Placa inducción de sobremesa ollas 22cm

FIMAR
P0988FSD
529,30 €
Para cocinar de forma muy rápida, cómoda , sencilla y sin llama. Ideal para show-cooking y buffets, permitiendo todo tipo de cocción gracias a su control de la temperatura y su función de mantenimiento: coción suave, rápida, mantenimiento, reducciones, etc. SEGURIDAD: placa vitrocerámica. Cuando se retira el recipiente se apaga automáticamente. PRECISIÓN:...
Hornillo 2 fuegos para...
Disponible
Cocinas Industriales a Gas

Hornillo 2 fuegos para Hostelería

COCI89
561,56 €
Pequeño hornillo de 2 quemadores ideal para pequeñas producciones en bar y cafetería. Precio super-reducido. Gran calidad  de fabricación. Mandos de regulación en baquelita con indicador de máximo-mínimo. 
Berto's - Cocina eléctrica... Berto's - Cocina eléctrica... 2
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Cocinas Industriales Eléctricas

Berto's - Cocina eléctrica 2 placas redondas

BERTO`S
E6P2B
591,21 € 844,58 €
Planchas de hierro fundido con termostato de seguridad y selector de 6 posiciones que activa 6 zonas concéntricas distintas de potencia. Testigos de control tensión y trabajo. Cocina de alta calidad con posibilidad de instalar junto a otros elementos como freidoras o planchas gracias al sistema modular. Mandos robustos, elegantes y con protección antigrasa.
Hornillo 3 fuegos de sobremesa Hornillo 3 fuegos de sobremesa 2
  • ¡En oferta!
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Cocinas Industriales

Hornillo 3 fuegos de sobremesa

FG900
689,10 € 1.028,50 €
Fabricado en España tiene dos quemadores de 6Kw de potencia y uno (el central) de 3Kw de potencia. La toa de gas está en la parte trasera. Tiene un diseño con formas curvadas muy limpio y completamente en acero inoxidable. Las parrillas son de hierro fundido y soportan ollas de gran peso.
Cocina 2 fuegos
  • Precio rebajado / -28%
Disponible
Cocinas Industriales a Gas

Cocina 2 fuegos

GASTRO M
GL900
721,25 € 1.001,74 €
Pertenece a la gama modular Gastro M llamada serie 600 por lo que combina con otros elementos de la misma gama como plancha, freidora o baño maría. Es perfecta como cocina para una cafetería o bar donde no necesitan una cocina potente de grandes quemadores. Puede encendeser mediante piezo eléctrico (chispa)
Berto's - Cocina eléctrica... Berto's - Cocina eléctrica... 2
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Cocinas Industriales Eléctricas

Berto's - Cocina eléctrica 4 placas redondas

BERTO`S
E6P4B
779,24 € 1.113,20 €
Planchas de hierro fundido con termostato de seguridad y selector de 6 posiciones que activa 6 zonas concéntricas distintas de potencia. Testigos de control tensión y trabajo. Cocina de alta calidad con posibilidad de instalar junto a otros elementos como freidoras o planchas gracias al sistema modular. Mandos robustos, elegantes y con protección antigrasa.
Berto's - Cocina industrial... Berto's - Cocina industrial... 2
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Cocinas Industriales a Gas

Berto's - Cocina industrial 2 fuegos sobremesa

BERTO`S
G6F2BPW
779,24 € 1.113,20 €
Quemadores totalmente de hierro fundido, garantizados de por vida, accionados por llave de válvula y fijados a prueba de líquidos. Mandos elegantes, de fibra de vidrio resistentes a altas temperaturas y con protección antigrasa. Parrillas de hierro fundido en color negro. Modelo de fondo 600mm ideal para pequeñas cocinas de hostelería. 
Cocina eléctrica 6 placas
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Cocinas Industriales Eléctricas

Cocina eléctrica 6 placas

RM Gastro
COCI.4
1.006,72 €
Gran variedad de preparaciones gracias a sus 6 placas eléctricas de 2 Kw cada una. Con acabados de gran calidad, está cocina industrial dejará satisfecho al más exigente de los Chefs.
Cocina 6 fuegos con horno
  • Precio rebajado / -33%
Disponible
Cocinas Industriales a Gas

Cocina 6 fuegos con horno

BERTO`S
G7F6+FG1
3.384,67 € 5.051,75 €
 Cocina industrial de 6 fuegos sobre soporte a gas de acero inoxidable. Quemadores de larga duración y de alta potencia. Quemadores de larga duración enteramente en hierro fundido niquelado de simple y doble corona de alta potencia accionados por grifo valvulado. Fuegos abiertos con llama piloto, válvula de seguridad y termopar bimetalicos. 
Fagor C-GE941 Cocina 4...
  • Precio rebajado / -30%
Disponible
Cocinas Industriales Eléctricas

Fagor C-GE941 Cocina 4 Fuegos con Horno

FAGOR
4.163,19 € 5.947,42 €
Dimensiones: 800 x 930 x 850mm (abcho/fondo/alto) Potencia 28,70Kw
Mostrando 1-40 de 113 artículo(s)

Todo lo que hay que saber sobre cocinas industriales

Sin duda uno de los productos estrella de tiendas como la nuestra. La cocina industrial entendida no como el espacio donde se cocina y que tiene diferentes tipos de máquinas en su interior si no como la propia máquina cocina. Veamos.

Qué tipos de cocinas industriales existen y cuál conviene más en cada caso

Vamos a repasar las diferentes características que pueden encontrarse en las cocinas profesionales para restaurantes, hoteles, bares, catering, y restauración colectiva. Son tantas las posibilidades que requiere pararse un poco antes de comprar. 

Cocina industrial de gas o eléctrica

Que no depende solo de la máquina es lo primero que hay que tener claro.

Antes de nada es imprescindible saber que la elección de la cocina dependerá no solo de nuestros gustos sobre el equipo en concreto si no que influirá muchísimo que nuestra instalación admita los requerimientos de suministro del mismo.

Por ejemplo, si tienes una instalación monofásica en tu cocina olvídate de nada con funcionamiento eléctrico. Simplemente no tendrás potencia suficiente. 

Si prefieres una cocina a gas pero no tienes conducción de gas natural deberás proveerte de propano ¿es posible tener una instalación potente de propano en tu edificio? ¿Lo permite la normativa o puedes cumplirla en condiciones optimas?

Si hablas con alguien que tenga una instalación potente de gas -por ejemplo un asador- propano verás que no es tan fácil como colocar un par de bombonas en una esquina.

No empieces la casa por el tejado e infórmate bien de estas cosas. Después ya pasas a elegir el equipo que más te gusta. 

Fogón, inducción o placa eléctrica

Si tienes que elegir una cocina profesional podrás hacerlo generalmente entre estos 3 tipos.

¿Cuál es el mejor?

Bueno, cada persona tiene sus gustos pero desde luego el clásico fogón sigue siendo el líder de ventas ya que combina las 2 cosas básicas perfectamente; potencia y precio. Para más información mira este vídeo.

Instalación de una cocina industrial

Cosas fundamentales que debes saber.

Butano no, propano y GN si. Además son más barato.

Necesitas un profesional con experiencia en este tipo de aparatos y/o en instalaciones de gas por si no tienes preparada como debes tu instalación o no estás segura si lo está o no lo está.

Necesitas la visita de un profesional o incluso 2 (uno para la instalación/revisión del suministro y condiciones del local y otro para poner en marcha el aparato) La visita es necesaria, no se puede dictaminar si una instalación de gas tan potente es correcta o no por teléfono o por videoconferencia. Repetimos, la visita.

Fiarte de lo que ponemos nosotros aquí o lo que leas en otras webs y hacerlo por tu cuenta no te conviene.  Además el profesional que te visite seguro que está actualizado en cuanto a la normativa a cumplir. Un Blog de internet quizás no.

Si tienes que leer un manual en internet no estás capacitado para instalar aparatos de gas. En nuestra opinión.

Mantenimiento de los fogones de una cocina industrial

Limpieza, limpieza y limpieza. Una cocina industrial puede durar 30 años funcionando -al menos las que vendemos nosotros- pero será imposible que lo haga si no se limpia regularmente, casi a diario. 

Desmonta los quemadores habitualmente. Generalmente se desmontan con un simple gesto. El quemador consta de dos partes; cuerpo del quemador y corona esparcellamas. Debes desmontar las dos cosas y limpiarlas.

Si tienes restos acumulados puede se una buena idea remojar las coronas esparce llamas en agua caliente durante un tiempo. Si el quemador es de fundición mejor no lo hagas ya que puede oxidarse.

Una vez secos ocasionalmente puedes darles una imprimación con aceite de cocina (vegetal) para "curar" las piezas de hierro. Calienta a fuego lento para eliminarlo.

Al limpiar el quemador aseguras un funcionamiento optimo y que la llama sea siempre azul. 

Cómo funciona el horno de una cocina industrial

Los hornos de las cocinas profesionales modernas suelen tener encendido mediante chispa. Es decir, una bujía genera una chispa eléctrica que al contacto con el gas prende la llama.

En algunos modelos tan solo hay que mantener pulsado el mando hacia dentro dando paso al gas y girarlo hasta la posición con el dibujo de la chispa. 

En otro hornos se mantiene el mando pulsado pero la chispa se genera mediante un botón manual aunque es muy similar requiere un poco más de esfuerzo.

En los hornos eléctricos el funcionamiento suele ser más sencillo todavía y además es más probable que el horno incluya gratinador. Otra resistencia en la parte de arriba.

¿Por qué los hornos a gas no suelen llevar gratinador?

Por lo mismo que no llevan nevera o freidora. En cocina profesional es habitual que las funciones de gratinar las haga una máquina especifica llamada salamandra o simplemente gratinador.

Añadir un gratinador al horno de una cocina a gas es costoso, aumentaría mucho el precio final del aparato y total, te sale más a cuenta comprarlo aparte.

Nuestra estadística; qué, cómo y dónde

Qué cocina eligen los restaurantes de carta

Gustan de elegir cocinas con placa radiante incorporada, sin horno y todo funcionamiento a gas. Cuanto más grande mejor, 6 fuegos o mas. La potencia de los fuegos variada, grandes y pequeños.

Qué cocina eligen en comida para llevar

Cocinas potenciadas ya que suelen utilizar grandes ollas y para llevar a ebullición 70 litros de agua y no perder la patencia se necesita potencia

Qué cocina eligen en cafetería

Las más vendidas son cocinas de 3 fuegos con horno y todo gas. Tener un horno diferenciado del que puedan tener para pan y bollería para los alimentos con grasa siempre es buena opción. 

Qué cocina eligen en bares de tapas

Las más vendidas son las de 4 fuegos con fondo 700mm aproximadamente. Con horno o sin horno. Todo gas aunque no precisan de demasiada potencia, la normal de 5-7 Kw.

PREGUNTAS FRECUENTES

✳ ¿Qué tipos de cocinas industriales con horno existen?
El horno de una cocina industrial funciona independiente de los fuegos. Por lo tanto, el horno puede ser a gas o eléctrico sin importar lo demás. También existen hornos con/sin gratinador, con/sin ventilador, con/sin puerta de cristal, con/sin encendido automático y para diferentes tamaños de bandeja. 
✔ ¿Con qué tipo de gas funcionan las cocinas industriales?
Butano, propano y Metano (Gas Natural) son los gases con los que puede funcionar una cocina profesional. Aunque cada fabricante las saca de serie predispuesta para un tipo todos incluyen un kit de piezas para realizar la transformación del tipo de gas de forma fácil siempre por un profesional cualificado. No obstante con algunas marcas puede salir de fábrica para el gas que se solicite.
✳ ¿Qué diferencia un fogón de gas profesional de uno doméstico?
Los fogones industriales generalmente tienen mayor tamaño y mayor potencia. Por ejemplo 10Kw y 12cm de diámetro. Además sobre todo en los fogones de calidad su diseño impide que entre suciedad de forma más eficiente que los domésticos. Los profesionales suelen ser fogones fabricados con materiales muy, muy resistentes como el hierro fundido y el latón en detrimento del aluminio.
✔ ¿Puedo poner una cocina profesional en casa?
Cuidado con esto. No es lo mismo una cocina profesional que una cocina con aspecto profesional. Si es industrial de verdad, de las buenas, para 4 fuegos tendrá una potencia entre 20 y 38Kw aproximadamente. Sin embargo una cocina para casa normalita tendrá unos 8-12Kw. Antes de aumentar la potencia hay que comprobar si la instalación y el contador la admiten.
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¿Lleva Horno?

Medida de Ancho en Milímetros

120 - 1605

Medida de Fondo en Milímetros

360 - 945

Potencia Gas (Kw)

0 - 90
¿Te has fijado?

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