Cocinas Industriales

Precio rebajado / -25%

Disponible

FG1ECON de HR Fainca | Fogón

HR FAINCA

P2528FSD

180,59 € 240,79 €

Fogón fabricado en España. El cuerpo es de acero inoxidable y la parrilla es de acero cromado y extraíble para su limpieza. La entrada de gas es reversible, se puede conectar por la derecha y/o por la izquierda. Las patas son regulables en altura, ayudando al nivelado del fogón. Éste modelo es de la gama ECON (económico) de HR Fainca.

¡En oferta!

Disponible

Cocinas de Sobremesa

Placa inducción profesional 3,5 Kw

VOLLRATH PUJADAS

P0520FSD

284,20 € 417,93 €

Para ollas de 25 cm. Máxima eficacia en la cocina mediante el sistema de inducción, el cual crea un campo electromagnético que se transforma en vibración y ésta en calor. Los recipientes deben tener en su base una parte magnética. Robusta gracias a estar fabricada en acero inoxidable y placa fácil de limpiar. Temporizador de 0 a 80 minutos. Pantalla LED....

Precio rebajado / -25%

Disponible

Cocinas Industriales

FG2ECON de HR Fainca | 2 fuegos gas

HR FAINCA

P2529FSD

290,40 € 387,20 €

No son fuegos muy potentes pero puede servir para pequeños recipientes. Todo el cuerpo es de acero inoxidable y la parrilla es extraíble y de acero cromado. Entrada de gas a ambos lados para conectar por la derecha o por la izquierda. Las patas son regulables en altura para obtener un nivelado perfecto. Éste modelo tiene dos fogones, de potencia 3,3 Kw...

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales

Fogón industrial intercambiable a plancha

ARILEX

P1929FSD

316,17 € 471,90 €

Ponla en cualquier lugar gracias a su reducido tamaño y a cocinar. Con este equipo tienes una plancha y una cocina de funcionamiento alterno para cubrir aquellas necesidades especiales que puedan surgir en establecimientos hosteleros. La plancha y el cajón recogegrasas no están incluidos en el precio..

¡En oferta!

Disponible

Cocinas de Sobremesa

Placa Inducción sobremesa ollas 20cm

VOLLRATH PUJADAS

15078

348,78 € 447,16 €

Máxima eficacia en la cocina mediante el sistema de inducción, el cual crea un campo electromagnético que se transforma en vibración y ésta en calor. Los recipientes deben tener en su base una parte magnética. Robusta gracias a estar fabricada en acero inoxidable y placa fácil de limpiar. Temporizador de 0 a 80 minutos. Pantalla LED control táctil.. Rango...

Precio rebajado / -25%

Disponible

Cocinas Industriales

FG3ECON de HR Fainca | 3 fuegos gas

HR FAINCA

P2530FSD

408,38 € 544,50 €

Este modelo tiene 3 fogones de 3,3Kw de potencia cada uno, no es mucha potencia pero sirve para recipientes pequeños. El cuerpo es de acero inxoidable y la parrilla es extraíble y de acero cromado. La entrada de gas es reversible, se puede colocar por la derecha o por la izquierda del fogón.Las patas son regulables en altura para nivelar el fogón...

Disponible

Cocinas Industriales Eléctricas

Cocina industrial eléctrica 2 placas

RM Gastro

P1133FSD

416,85 €

Económica y potente. Presentamos una de las cocinas eléctricas con mejor relación entre calidad y precio del mercado. 6 niveles de control de la potencia. Pequeñas dimensiones. Fabricada en robusto acero inoxidable. Placas eléctricas de diámetro 180mm.

Disponible

Cocinas de Sobremesa

Placa inducción de sobremesa ollas 22cm

FIMAR

PFD/35

456,55 €

Mejor precio garantizado. Para cocinar de forma muy rápida, cómoda , sencilla y sin llama. Ideal para show-cooking y buffets, permitiendo todo tipo de cocción gracias a su control de la temperatura y su función de mantenimiento: coción suave, rápida, mantenimiento, reducciones, etc. SEGURIDAD: placa vitrocerámica. Cuando se retira el recipiente se apaga...

Disponible

Cocinas de Sobremesa

Placa inducción de sobremesa ollas 22cm

FIMAR

P0988FSD

481,18 €

Para cocinar de forma muy rápida, cómoda , sencilla y sin llama. Ideal para show-cooking y buffets, permitiendo todo tipo de cocción gracias a su control de la temperatura y su función de mantenimiento: coción suave, rápida, mantenimiento, reducciones, etc. SEGURIDAD: placa vitrocerámica. Cuando se retira el recipiente se apaga automáticamente. PRECISIÓN:...

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Hornillo 2 fuegos para Hostelería

La Hostelera

COCI89

561,56 €

Pequeño hornillo de 2 quemadores ideal para pequeñas producciones en bar y cafetería. Precio super-reducido. Gran calidad de fabricación. Mandos de regulación en baquelita con indicador de máximo-mínimo.

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales Eléctricas

Berto's - Cocina eléctrica 2 placas redondas

BERTO`S

E6P2B

591,21 € 844,58 €

Planchas de hierro fundido con termostato de seguridad y selector de 6 posiciones que activa 6 zonas concéntricas distintas de potencia. Testigos de control tensión y trabajo. Cocina de alta calidad con posibilidad de instalar junto a otros elementos como freidoras o planchas gracias al sistema modular. Mandos robustos, elegantes y con protección antigrasa.

Precio rebajado / -28%

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina 2 fuegos

GASTRO M

GL900

627,18 € 871,08 €

Pertenece a la gama modular Gastro M llamada serie 600 por lo que combina con otros elementos de la misma gama como plancha, freidora o baño maría. Es perfecta como cocina para una cafetería o bar donde no necesitan una cocina potente de grandes quemadores. Puede encendeser mediante piezo eléctrico (chispa)

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales

Hornillo 3 fuegos de sobremesa

FG900

689,10 € 1.028,50 €

Fabricado en España tiene dos quemadores de 6Kw de potencia y uno (el central) de 3Kw de potencia. La toa de gas está en la parte trasera. Tiene un diseño con formas curvadas muy limpio y completamente en acero inoxidable. Las parrillas son de hierro fundido y soportan ollas de gran peso.

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales Eléctricas

Berto's - Cocina eléctrica 4 placas redondas

BERTO`S

E6P4B

779,24 € 1.113,20 €

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Berto's - Cocina industrial 2 fuegos sobremesa

BERTO`S

G6F2BPW

779,24 € 1.113,20 €

Quemadores totalmente de hierro fundido, garantizados de por vida, accionados por llave de válvula y fijados a prueba de líquidos. Mandos elegantes, de fibra de vidrio resistentes a altas temperaturas y con protección antigrasa. Parrillas de hierro fundido en color negro. Modelo de fondo 600mm ideal para pequeñas cocinas de hostelería.

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales

Arilex 120CG Hornillo de 3 fuegos de sobremesa

ARILEX

120CG

781,90 € 1.303,17 €

Encendido automático por chispa eléctrica para los 3 fuegos de 6Kw de potencia cada uno. Cuerpo en acero inoxidable y parrillas de hierro fundido totalmente desmontables para limpieza. Toma de gas en la parte trasera puede funcionar con butano, propano o gas natural.

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales

Cocina industrial 2 fuegos sobremesa

INOXPLAN

2FS-80

817,36 € 1.167,65 €

Con 2 quemadores de 8Kw cada uno no te va a faltar potencia. de serie está preparada para su funcionamiento con gas butano/propano y lleva como dotación los inyectores para su funcionamiento a Gas Natural. También de serie incluye una parrilla supletoria reductora para la colocación de recipientes pequeños.

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina a gas 2 fuegos con base o sin ella

BERTO`S

P0568FSD

914,76 €

Tú eliges; con base incluida o modelo "sobremesa". Quemadores de larga duración y alta potencia. Mandos de fibra de vidrio resistentes al calor, con protección antigrasa. Parrillas de fundición. Bandejas recoge-líquidos extraíbles para la máxima higiene y para un fácil mantenimiento.

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales Eléctricas

Berto's - Cocina industrial eléctrica 4 placas

BERTO`S

E7P4B

1.003,70 € 1.433,85 €

Cocina industrial de sobremesa con 4 placas eléctricas de hierro fundido con termostato de seguridad y selector de 6 posiciones que activa 6 diferentes zonas concéntricas de potencia. Indicadores luminosos de control de la tensión y trabajo. Diámetro placa: 220mm. Mandos robustos, elegantes y con protección antigrasa.

Disponible

Cocinas Industriales Eléctricas

Cocina eléctrica 6 placas

RM Gastro

COCI.4

1.006,72 €

Gran variedad de preparaciones gracias a sus 6 placas eléctricas de 2 Kw cada una. Con acabados de gran calidad, está cocina industrial dejará satisfecho al más exigente de los Chefs.

Precio rebajado / -29%

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina 5 quemadores

GASTRO M

GN016

1.030,06 € 1.450,79 €

Una cocina perfecta para lugares donde no se requiere utilizar grandes ollas ya que no está diseñada para eso debido a la potencia y tamaño de sus quemadores y el diseño de su parrilla. Es ideal para el uso con sartenes y pequeñas cazuelas y tiene un precio inmejorable. La potencia de los quemadores no es muy alta comparados con otras cocinas...

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales

Berto's - Cocina industrial 2 fuegos con base

BERTO`S

G6F2MPW

1.036,73 € 1.481,04 €

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales

3FS120 - Cocina 3 fuegos sobremesa

INOXPLAN

8201003

1.105,34 € 1.579,05 €

Compuesta por 3 quemadores de 8 Kw y fuertes parrillas para el soporte de recipientes se incluye como dotación una parrilla supletoria para recipientes pequeños. Bandejas embutidas a nivel de quemadores de acero inoxidable para recogida de grasas y con protector de piloto también incluye otra bandeja recoge grasas debajo de los quemadores. Se suministran...

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina industrial 2 fuegos

RM Gastro

RM2G

1.121,67 € 1.495,56 €

Pequeña aunque de gran potencia. Presentamos una cocina industrial perfecta para establecimientos de hostelería donde no es necesario grandes máquinas de cocción pero si que estas sean eficaces, robustas y faciles de limpiar.

¡En oferta!

Disponible

Cocinas Industriales

Cocina industrial 4 fuegos sobremesa

INOXPLAN

4FS-80

1.147,69 € 1.639,55 €

Con 4 quemadores de 8Kw cada uno no te va a faltar potencia. de serie está preparada para su funcionamiento con gas butano propano y lleva como dotación los inyectores para su funcionamiento a Gas Natural. De serie también una parrilla supletoria reductora perfecta para la colocación de recipientes pequeños.

Precio rebajado / -35%

Disponible

Cocinas Industriales

C2F900E de HR Fainca | Cocina de gas 2 fuegos

HR FAINCA

P2585FSD

1.183,68 € 1.821,05 €

Cocina de gas con dos fuegos, uno de potencia 10,5 Kw y el otro de 8,5Kw. Estos fuegos niquelados tiene gran rendimiento calorífico. Cuerpo en acero inoxidable AISI 304. Parrilla superior de fundición, esta parrilla está moldeada y completa, sin partes unidas, mucho más resistente ,duradera y su apariencia no se ve afectada por el tiempo. Todos los...

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Berto's - Cocina industrial 3 fuegos alta potencia

BERTO`S

G6F3BH12

1.198,51 € 1.712,15 €

Cocina industrial para restaurante, bar o cafetería. Quemadores garantizados de por vida totalmente de hierro fundido niquelado de corona individual y doble de alta potencia accionados por llave de válvula con termopar de seguridad y testigo piloto. Cubeta recoge líquidos en acero inoxidable. Mínimo tamaño y máximo rendimiento.

Precio rebajado / -30%

Disponible

Cocinas Industriales

Cocina 3 fuegos con base abierta

INOXPLAN

P2272FSD

1.236,62 € 1.766,60 €

3 quemadores de 8Kw cada uno para que no te quedes nunca corta de potencia. Estos quemadores son de doble corona de latón y disponen de vávula de seguridad y piloto. En la zona inferior encuentras una especie de armario sin puertas que es muy práctico para guardar ollas y bandejas. La cocina de serie está preparada para funcionar con gas butano-propano...

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina 3 fuegos sobremesa

RM Gastro

RM3G

1.521,09 €

Excelente cocina profesional de sobremesa ideal para bares y pequeños restaurantes. Potencia 24 Kw. Fabricada en acero inoxidable. Quemadores de gran eficacia y rendimiento. Parrilla en acero inoxidable.

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina a gas 6 fuegos con base o sin ella

BERTO`S

G7F6B

1.770,23 €

Cocina industrial de 6 fuegos sobre mesa a gas de acero inoxidable. Quemadores de larga duración y de alta potencia. Fuegos abiertos con llama piloto, válvula de seguridad y termopar bimetalicos. Parrillas de fundición. Bandejas recoge-líquidos extraíbles para la máxima higiene y para un fácil mantenimiento.

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina industrial con horno y armario portabombonas

FAGOR

P1424FSD

1.851,59 €

Cocina Fagor de 2 fuegos abiertos y 1 plancha. Con válvula de seguridad y termopares. Horno GN-1/1 de acero inoxidable, con quemador tubular de acero inoxidable. Pilotos para el encendido. Dimensiones de la parrilla y placa: 425 x 350 mm. Bandejas recogegrasas extraibles. Válvula termostática 130-350 ºC. Modelo CG-310.

Precio rebajado / -33%

Disponible

Cocinas Industriales a Gas

Cocina 6 fuegos con horno

BERTO`S

G7F6+FG1

3.384,67 € 5.051,75 €

Cocina industrial de 6 fuegos sobre soporte a gas de acero inoxidable. Quemadores de larga duración y de alta potencia. Quemadores de larga duración enteramente en hierro fundido niquelado de simple y doble corona de alta potencia accionados por grifo valvulado. Fuegos abiertos con llama piloto, válvula de seguridad y termopar bimetalicos.

Mostrando 1-32 de 78 artículo(s)

Todo lo que hay que saber sobre cocinas industriales

Sin duda uno de los productos estrella de tiendas como la nuestra. La cocina industrial entendida no como el espacio donde se cocina y que tiene diferentes tipos de máquinas en su interior si no como la propia máquina cocina. Veamos.

Qué tipos de cocinas industriales existen y cuál conviene más en cada caso

Vamos a repasar las diferentes características que pueden encontrarse en las cocinas profesionales para restaurantes, hoteles, bares, catering, y restauración colectiva. Son tantas las posibilidades que requiere pararse un poco antes de comprar.

Cocina industrial de gas o eléctrica

Que no depende solo de la máquina es lo primero que hay que tener claro.

Antes de nada es imprescindible saber que la elección de la cocina dependerá no solo de nuestros gustos sobre el equipo en concreto si no que influirá muchísimo que nuestra instalación admita los requerimientos de suministro del mismo.

Por ejemplo, si tienes una instalación monofásica en tu cocina olvídate de nada con funcionamiento eléctrico. Simplemente no tendrás potencia suficiente.

Si prefieres una cocina a gas pero no tienes conducción de gas natural deberás proveerte de propano ¿es posible tener una instalación potente de propano en tu edificio? ¿Lo permite la normativa o puedes cumplirla en condiciones optimas?

Si hablas con alguien que tenga una instalación potente de gas -por ejemplo un asador- propano verás que no es tan fácil como colocar un par de bombonas en una esquina.

No empieces la casa por el tejado e infórmate bien de estas cosas. Después ya pasas a elegir el equipo que más te gusta.

Fogón, inducción o placa eléctrica

Si tienes que elegir una cocina profesional podrás hacerlo generalmente entre estos 3 tipos.

¿Cuál es el mejor?

Bueno, cada persona tiene sus gustos pero desde luego el clásico fogón sigue siendo el líder de ventas ya que combina las 2 cosas básicas perfectamente; potencia y precio. Para más información mira este vídeo.

Instalación de una cocina industrial

Cosas fundamentales que debes saber.

Butano no, propano y GN si. Además son más barato.

Necesitas un profesional con experiencia en este tipo de aparatos y/o en instalaciones de gas por si no tienes preparada como debes tu instalación o no estás segura si lo está o no lo está.

Necesitas la visita de un profesional o incluso 2 (uno para la instalación/revisión del suministro y condiciones del local y otro para poner en marcha el aparato) La visita es necesaria, no se puede dictaminar si una instalación de gas tan potente es correcta o no por teléfono o por videoconferencia. Repetimos, la visita.

Fiarte de lo que ponemos nosotros aquí o lo que leas en otras webs y hacerlo por tu cuenta no te conviene. Además el profesional que te visite seguro que está actualizado en cuanto a la normativa a cumplir. Un Blog de internet quizás no.

Si tienes que leer un manual en internet no estás capacitado para instalar aparatos de gas. En nuestra opinión.

Mantenimiento de los fogones de una cocina industrial

Limpieza, limpieza y limpieza. Una cocina industrial puede durar 30 años funcionando -al menos las que vendemos nosotros- pero será imposible que lo haga si no se limpia regularmente, casi a diario.

Desmonta los quemadores habitualmente. Generalmente se desmontan con un simple gesto. El quemador consta de dos partes; cuerpo del quemador y corona esparcellamas. Debes desmontar las dos cosas y limpiarlas.

Si tienes restos acumulados puede se una buena idea remojar las coronas esparce llamas en agua caliente durante un tiempo. Si el quemador es de fundición mejor no lo hagas ya que puede oxidarse.

Una vez secos ocasionalmente puedes darles una imprimación con aceite de cocina (vegetal) para "curar" las piezas de hierro. Calienta a fuego lento para eliminarlo.

Al limpiar el quemador aseguras un funcionamiento optimo y que la llama sea siempre azul.

Cómo funciona el horno de una cocina industrial

Los hornos de las cocinas profesionales modernas suelen tener encendido mediante chispa. Es decir, una bujía genera una chispa eléctrica que al contacto con el gas prende la llama.

En algunos modelos tan solo hay que mantener pulsado el mando hacia dentro dando paso al gas y girarlo hasta la posición con el dibujo de la chispa.

En otro hornos se mantiene el mando pulsado pero la chispa se genera mediante un botón manual aunque es muy similar requiere un poco más de esfuerzo.

En los hornos eléctricos el funcionamiento suele ser más sencillo todavía y además es más probable que el horno incluya gratinador. Otra resistencia en la parte de arriba.

¿Por qué los hornos a gas no suelen llevar gratinador?

Por lo mismo que no llevan nevera o freidora. En cocina profesional es habitual que las funciones de gratinar las haga una máquina especifica llamada salamandra o simplemente gratinador.

Añadir un gratinador al horno de una cocina a gas es costoso, aumentaría mucho el precio final del aparato y total, te sale más a cuenta comprarlo aparte.

Nuestra estadística; qué, cómo y dónde

Qué cocina eligen los restaurantes de carta

Gustan de elegir cocinas con placa radiante incorporada, sin horno y todo funcionamiento a gas. Cuanto más grande mejor, 6 fuegos o mas. La potencia de los fuegos variada, grandes y pequeños.

Qué cocina eligen en comida para llevar

Cocinas potenciadas ya que suelen utilizar grandes ollas y para llevar a ebullición 70 litros de agua y no perder la patencia se necesita potencia

Qué cocina eligen en cafetería

Las más vendidas son cocinas de 3 fuegos con horno y todo gas. Tener un horno diferenciado del que puedan tener para pan y bollería para los alimentos con grasa siempre es buena opción.

Qué cocina eligen en bares de tapas

Las más vendidas son las de 4 fuegos con fondo 700mm aproximadamente. Con horno o sin horno. Todo gas aunque no precisan de demasiada potencia, la normal de 5-7 Kw.

PREGUNTAS FRECUENTES

✳ ¿Qué tipos de cocinas industriales con horno existen?

El horno de una cocina industrial funciona independiente de los fuegos. Por lo tanto, el horno puede ser a gas o eléctrico sin importar lo demás. También existen hornos con/sin gratinador, con/sin ventilador, con/sin puerta de cristal, con/sin encendido automático y para diferentes tamaños de bandeja.

✔ ¿Con qué tipo de gas funcionan las cocinas industriales?

Butano, propano y Metano (Gas Natural) son los gases con los que puede funcionar una cocina profesional. Aunque cada fabricante las saca de serie predispuesta para un tipo todos incluyen un kit de piezas para realizar la transformación del tipo de gas de forma fácil siempre por un profesional cualificado. No obstante con algunas marcas puede salir de fábrica para el gas que se solicite.

✳ ¿Qué diferencia un fogón de gas profesional de uno doméstico?

Los fogones industriales generalmente tienen mayor tamaño y mayor potencia. Por ejemplo 10Kw y 12cm de diámetro. Además sobre todo en los fogones de calidad su diseño impide que entre suciedad de forma más eficiente que los domésticos. Los profesionales suelen ser fogones fabricados con materiales muy, muy resistentes como el hierro fundido y el latón en detrimento del aluminio.

✔ ¿Puedo poner una cocina profesional en casa?

Cuidado con esto. No es lo mismo una cocina profesional que una cocina con aspecto profesional. Si es industrial de verdad, de las buenas, para 4 fuegos tendrá una potencia entre 20 y 38Kw aproximadamente. Sin embargo una cocina para casa normalita tendrá unos 8-12Kw. Antes de aumentar la potencia hay que comprobar si la instalación y el contador la admiten.

Cocinas Industriales

Todo lo que hay que saber sobre cocinas industriales

Qué tipos de cocinas industriales existen y cuál conviene más en cada caso

Cocina industrial de gas o eléctrica

Fogón, inducción o placa eléctrica

Instalación de una cocina industrial

Mantenimiento de los fogones de una cocina industrial

Cómo funciona el horno de una cocina industrial

¿Por qué los hornos a gas no suelen llevar gratinador?

Nuestra estadística; qué, cómo y dónde

Qué cocina eligen los restaurantes de carta

Qué cocina eligen en comida para llevar

Qué cocina eligen en cafetería

Qué cocina eligen en bares de tapas

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Te has fijado?

Categorias