KitchenAid

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KitchenAid - literalmente "ayudante de cocina" - fue fundada en 1919 por un ingeniero de Ohio (EE.UU) como un batidor de huevos para los hogares. Este batidor se hace muy popular y ya en el año 1955 adopta una forma similar a la que conocemos ahora con nuevas funciones y caracteristicas. Nace el modelo K con una impresionante gama de colores. La compañía sigue evolucionando con nuevos electrodomésticos y convierte su modelo K en uno de los robots de cocina más populares del mundo. ¿Cuales son las diferencias entre los modelos profesionales y domésticos de KitchenAid? En La Hostelera trabajamos principalmente las gamas de uso profesional aunque es posible encontrar cualquier modelo de la marca. Los modelos profesionales se diferencian del resto por su potencia y en algunos casos también por la capacidad del caldero la cual es mayor para permitir producciones grandes de masa o procesado de alimentos. Estos modelos profesionales de KitchenAid también incorporan componentes mucho más duraderos y adaptados a condiciones de uso intenso y al lavado en maquinas lavavajillas industriales. Otra características en los modelos profesionales es un extra de seguridad, como el botón rojo de parada de emergencia, ya que el uso intenso en hostelería y pastelería requiere una vigilancia extrema para facilitar la seguridad laboral de los operadores. Los modelos de la serie profesional contienen de serie un protector en rejilla de acero inoxidable y en la serie Heavy Duty contienen un protector llamado escudo vertedor que se levanta para permitir el acceso al caldero y después se baja para evitar que las manos, espátulas y cualquier otra cosa entren en contacto accidentalmente con la herramienta de trabajo mientras el aparato está funcionando, siendo esta la función "escudo". La funcion vertedor es para incluir ingredientes en el caldero mientras KitchenAid trabaja y se consigue gracias asl propio diseño del escudo que incluye un agujero Advertencia: el uso de aparatos domésticos KitchenAid en aplicaciones comerciales o profesionales puede anular la garantía. Por favor, ten en cuenta esto antes de realizar tu compra. Los modelos profesionales están indicados con la palabra "professional" en el embellecedor del lateral del cabezal de la máquina donde también aparece la marca en el frontal. Utensilios y accesorios KitchenAid y su uso KitchenAid llama Robots y no amasadoras a sus aparatos. Esto es muy significativo de lo que se puede hacer con ellos ya que limitarlos solo al uso de amasadora batidora sería realmente no aprovechar al completo todas las prestaciones y ayudas que la máquina puede aportar a la cocina profesional. Como amasadora y batidora planetaría tiene todas las maravillas que esto ofrece. Es decir, un ayudante que realiza el trabajo duro de forma eficaz y rápida con tres herramientas básicas. Son las siguientes: - Batidor plano para mezclas de normales a densas (El tiempo de batido recomendado es de entre 1 y 10 minutos, en función de la receta): pasteles, recubrimientos glaseados, dulces, galletas, masa para pasteles panecillos, panes rápidos, carne picada, puré de patatas - Batidor de varillas para mezclas que necesitan aire incorporado (El tiempo de batido recomendado es de entre 1 y 30 minutos, en función de la receta): huevos, claras de huevo, nata para montar, merengues italianos, bizcochos, mayonesa. - Gancho amasador para mezclar y amasar masas de levadura (El tiempo de batido recomendado es de entre 1 y 10 minutos, en función de la receta): panes, bollos, pasteles de café, panecillos Estas son las herramientas utilizadas generalmente. Pero no te vayas todavía, aún hay mas. - Accesorio maquina de rellenar raviolis: Para rellenar su pasta favorita con sus rellenos preferidos. Ya sea carne, queso o pescado, la tolva guía el relleno entre la lámina de pasta y los rodillos especialmente diseñados aprietan y sellan el relleno dentro de las cavidades para obtener unos raviolis excepcionales. Fabricada en metal cromado resistente. - Accesorio molinillo de cereales: Los siguientes granos de baja humedad no oleaginosos se pueden moler con el molinillo de granos KitchenAid: trigo, maíz, centeno, avena, arroz, trigo rubión, cebada, mijo. Seleccione el ajuste de molienda fina girando el mando de ajuste en el sentido de las agujas del reloj hasta el sÌmbolo de molienda fina. Gire inmediatamente el mando de ajuste 2 muescas en sentido contrario. Llene la tolva de grano. Una vez añadido el grano, ponga la batidora en funcionamiento a la velocidad 10. Si la molienda es demasiado fina, gire el mando de ajuste en el sentido contrario a las agujas del reloj, una muesca cada vez, hasta obtener el ajuste grueso que desee. Siga añadiendo grano en la tolva hasta moler la cantidad de grano que desee. - Accesorio picadora de alimentos: Corte los alimentos en trozos o tiras pequeñas e introdúzcalos en la tolva. La carne debe cortarse en tiras estrechas y largas. Seleccione la velocidad 4 e introduzca los alimentos en la tolva utilizando el empujador de alimentos. El disco grueso se utiliza para picar carne cruda o cocinada, verduras duras, frutos secos y queso. El disco fino se utiliza para picar carne cruda, carne cocinada y pan rallado. El accesorio bandeja de alimentos (5FT) está diseñado para su uso con los accesorios: picadora de alimentos (modelo 5FGA) y colador de frutas/verduras (modelo 5FVSFGA). Esto y mucho más es lo que puedes realizar con tu robot de cocina KitchenAid para cocinas profesionales de hostelería,, restauración y catering.