Cocedores y Sous Vide

Cocedor de arroz capacidad...
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Maquinaria Industrial de Calor

Cocedor de arroz capacidad 9,8Kg

CATERCHEF
P1517FSD
237,95 € 317,26 €
Fabricado en acero inoxidable. Doble pared. Revestido de teflón en el interior. Se cocina el arroz y luego se mantiene automáticamente la temperatura.
Cocedor Sous-Vide Cocedor Sous-Vide  2
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Cocedor Sous-Vide

LOUIS TELLIER
N8110
334,26 € 393,25 €
Temperatura homogénea controlada y precisa (0,5ºC) Perfecto para realizar cocciones al vacío o regeneraciones. Con temporizador. Cuba de chapa esmaltada, esterior en acero revestido y tapa de aluminio. Este cocedor de manejo sencillo te ayudará a realizar una cocina mas sana y saludable gracias a la técnica del vacío.
Cocedor al vapor eléctrico Cocedor al vapor eléctrico 2
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Cocedor al vapor eléctrico

LOUIS TELLIER
N8090
410,89 € 483,40 €
Es ideal para catering al ser facilmente transportable. Tiene una capacidad para de 15 litros y podrás preparar apróximadamente 10 Kg de verduras.
Cocedor Sous-Vide Sammic... Cocedor Sous-Vide Sammic... 2
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Cocedor Sous-Vide Sammic SmartVide4

SAMMIC
P1615FSD
680,63 € 907,50 €
Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 28 litros de capacidad. Está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. SmartVide4 es portátil: Gracias a su asa, SmartVide4 se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.
Cocedor Sous-Vide Sammic... Cocedor Sous-Vide Sammic... 2
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Cocedor Sous-Vide Sammic SmartVide6

SAMMIC
1180020
862,13 € 1.149,50 €
Para recipientes de hasta 56 litros de capacidad este cocedor de precisión facilita enormemente las cocciones al vacío elaboradas en inmersión de agua o baño maría. Tiene una precisión de temperatura de 0,01ªC y trabaja entre 5 y 95ºC. Gracias a su asa podrás moverlo con facilidad. ¡Ya no tienes excusa!
Cocedor Sous-Vide Sammic... Cocedor Sous-Vide Sammic... 2
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Cocedor Sous-Vide Sammic SmartVide 8

SAMMIC
1180005
998,25 € 1.331,00 €
Para recipientes de hasta 56 litros de capacidad este cocedor de precisión facilita enormemente las cocciones al vacío elaboradas en inmersión de agua o baño maría. Tiene una precisión de temperatura de 0,01ªC y trabaja entre 5 y 95ºC (sonda corazón opcional). Gracias a su asa podrás moverlo con facilidad. ¡Ya no tienes excusa!

En esta sección presentamos cocedores de arroz eléctricos perfectos para la cocina japonesa y la preparación de makis y sushi. Los cocedores de arroz profesionales suelen tener 2 funciones; cocción y mantenimiento en caliente. Es decir, cuando termina el proceso de cocción el cocedor mantiene la temperatura del arroz hasta el momento de su uso o el apagado de la máquina. Algunos cocedores de arroz profesionales son con funcionamiento al vapor al contrario de la mayoría que calientan como un hervidor común. No dejes que se te pase el arroz. Sous Vide. Los baños termostáticos son cocedores a temperatura controlada muy, muy precisa y normalmente con movimiento o agitación constante del agua (lo que facilita la precisión) y son utilizados para las preparaciones de la cocina al vacío. La cocina al vacío requiere de temperaturas precisas prolongadas en el tiempo y estos aparatos proporcionan al chef profesional aquello que requiere. un trabajo perfecto.