Imprescindible en cualquier barra de hostelería el lavavasos industrial está presente en los momentos más duros del servicio, dando el callo y trabajando como una bestia. Valen cada euro que se paga por ellos. Combinados con buenos detergentes y buena calidad del agua son la mejor ayuda para el hostelero.
Estamos especializados en lavavasos para bares de todo tipo
¿Qué es un lavavavasos y en qué se diferencia de un lavavajillas?
Prácticamente las dos máquinas tienen el mismo principio de funcionamiento; calientan y lanzan agua a presión repartiéndola por todo el interior gracias a unos brazos. El lavavasos de hostelería a diferencia del lavavajillas tiene brazos de lavado tan solo en la zona inferior. En la zona superior tiene brazo de aclarado, pero no de lavado.
A diferencia de las máquinas domésticas, las industriales recirculan el agua que se deposita en el fondo de la cuba a fin de conseguir mayor rapidez en el lavado.
¿Qué velocidad de lavado tienen?
Los lavavasos que se utilizan en bares funcionan con ciclos de lavado rápidos entre 1 y 3 minutos. De esta manera no es necesario acopiar grarndes cantidades de vasos y tazas para el servicio si no que con un menor número de ellos se realizan numerosos servicios al ser lavados constantemente.
¿Por qué y dónde se utilizan los lavavasos?
Son necesarios para separar el lavado de vajilla grasienta de no grasienta principalmente a causa de la cristalería. Al funcionar con agua recirculada, si esta tuviera grasa debido a que se han lavado los platos de la comida, el resultado no sería óptimo.
Cómo dejar la cristalería perfecta
Dejar el cristal brillante es complicado, influye mucho el tipo de detergente y abrillantador utilizado así como la calidad del agua. Con agua de alto contenido en cal el cristal quedará emblanquecido sea cual sea la marca y calidad del lavavasos. Por ello es necesario acompañar a la máquina lavavasos de un descalcificador externo en el caso que la máquina no lo lleve ya incorporado.
El abrillantador es otro de los elementos imprescindibles, con un mal abrillantador o escasez en la dosis es normal que se queden "las gotas marcadas" debido a que el poder tensoactivo del abrillantador no es el suficiente. Es decir, no seca bien -hay que tener claro que los vasos salen secos por el abrillantador-
Donde se utilizan
Allí donde se sirven bebidas es preciso un buena máquina para lavar vasos, copas, tazas... y solo eso. Son necesarios en cafeterías, bares, restaurantes, chiringuitos de playa, salones de banquetes, hoteles, discotecas y salas de fiesta.
